第142章 吃活虾（1/ 2）

辞虾也是魔都一带的特色传统名菜，不过看来楚云梦和刘欣两人对此都不明白，韩川说吃醉虾还得一定的勇气，她们对此都表示狐疑。

如果是其他人这么说也就罢了，那很可能是自身水平的原因，他做的美食都需要勇气，怎么可能?

虽说醉虾是起源于魔都一带，不过流传得同样很广，而韩川的做法和当地的也有所不同，手下虾的选择上，他更倾向于白虾这样的小虾米，而魔都一般都是用比较大一点的。

现在捕捞到的太湖白虾身长几乎都在三厘米左右，用来做醉虾恰恰刚好，为了掩人耳目，韩川跟船老大打招呼后捧了一捧白虾走进渔船上简陋的小厨房，这时候船员都忙活着打渔，谁也没时间来围观，剩下的倒是不需要掩盖了。

制作醉虾，必须是用鲜活的，将其身上的泥沙洗干净，然后放入钵里倒入酒，在调好汤汁加入酒中，楚云梦和刘欣两个吃货也前来帮忙，道:“看起来也没什么嘛，为什么再三强调要勇气?”

“马上你就明白了。”韩川并没有之说，渔船上的厨房虽然简陋，条件比不上岸上，不过各种调料配料倒也准备得非常丰富，做出来也不会让人生疑。

做好一切盖上盖子，虾还在钵里蹦跳，维持了一会儿才停止，这时候韩川打开盖子就道:“OK，可以吃了，最好是在半个小时之内消灭干浄哦，要不然就没有哪个味道了。”

“这些虾还是活的?”楚云梦小心翼翼的问，韩川就道:“不错嘛，总算是看出来了。醉虾醉虾就是喝醉的虾，别看它们现在已经不在动弹，放入嘴里的时候可还会在你嘴里蹦垯的哦。”

“活吃啊?”刘欣有些犹豫，韩川接着就道:“所以オ说需要一点勇气嘛，现在明白了吧?不过是虾米而已，虽然不敢吃的人确实有一部分，我是觉得这没什么，看你们的咯。”

比起其他猎奇的美食来，其实醉虾也算不上什么考验，只要迈过是吃活的这道难关就可以，楚云梦二话不说就抄起了筷子，“反正都是吃，死的活的有什么区别，小虾米而已。”

“嗯，还在的会在嘴里跳唉，不过这味道还真没话说，这是我们老家本地的美食，可我之前居然没有吃过，有种前半生都白活了的感觉。”楚云梦一边吃一边感叹，在她夸韩表情的带动之下，刘欣也终于按耐不住下筷子。

韩川就说道:“比起是活吃，醉虾最该在意的是“生’这个问题，因为没有经过高温烹调，虾体内的寄生虫都没有被杀灭，而海鲜本身寄生虫就非常多，如果经常吃很容易会感染道疾病，这样的报道新闻上也是累见不鲜。”

“寄生虫?”听他这么一说刘欣和楚云梦又都犹豫了，好像是被吓到了一样，韩川翻翻白眼就道:“我说得是普遍情况，你们也都知道我做菜的食材都是自己的，当然不存在这个问题，所以你们尽管放心。”

刘欣舒了一ロ气，“吓我一跳，这么好吃的东西我还以为以后不能吃了呢。”

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